Огромный лабиринт гипсовых штолен в городе Бахмут 70 лет назад стал крупнейшим в Восточной Европе предприятием по производству игристых вин классическим бутылочным методом. Сегодня завод Artwinery является флагманом эногастрономического туризма на востоке Украины, который приглашает в путешествие в подземное винное царство.
Бывший "Артемовский завод шампанских вин" – одно из двух украинских предприятий, которые еще в советское время делали игристое вино по классической технологии шампанизации в бутылках. Для выдержки вина в стабильных условиях температуры и влажности лучше всего подошли старые гипсовые выработки, где добывали гипс еще в середине XVIII века. Артемовское шампанское с Донбасса тогда ценилось не менее, чем новосветское из Крыма.
После подписания соглашения об ассоциации между Украиной и ЕС встал вопрос о постепенном отказе от использования защищенных географических указаний для продукции украинского производства. И первым к европейским стандартам перешел завод в бывшем Артемовске. После возвращения городу исторического названия Бахмут предприятие также провело ребрендинг, получив название Artwinery, а его продукция стала называться игристым вином. Завод частично обновил оборудование, и при этом сохранил классическую технологию шампанизации вина, в чем каждый может убедиться лично.
Artwinery – единственный на сегодня производитель игристых вин в Украине, который полностью показывает свой технологический цикл в действии. В течение 2,5-часовой экскурсии гостям демонстрируют все этапы создания шедевров артемовских виноделов в трех производственных цехах подземной части завода на глубине 72 метра. Можно посетить цех виноматериалов, ознакомиться с работой мастеров-ремюеров, увидеть работу современной автоматической линии дегоржажного отделения. Но больше всего поражают огромные штабеля бутылок на многолетней выдержке в гигантских туннелях.
Сами гипсовые штольни, которые служат производственными цехами, выкрашены в разные цвета и украшены работами местных мастеров – преимущественно с античными сюжетами или юмористические – на тему вреда от чрезмерного употребления алкоголя.
В конце экскурсии гостей ждет дегустация игристого и тихого вина, которая включает 6 образцов продукции. Среди них игристое из новой линейки Artinero, которое высоко оценили на одном из самых влиятельных европейских винных конкурсов London Wine Competition 2019 года.
Экскурсии проводятся с понедельника по пятницу, в субботу – по предварительной записи. Стоимость экскурсии – 200 гривен. Записаться можно по телефону 0800 40 1950.